Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco

Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco

Receta de Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco y jardinera de verduras salteadas, la receta paso a paso con fotos:

Una receta práctica, completa y que gusta a toda la familia, las albóndigas son fáciles de hacer y riquísimas.

Esta es una de las maneras de cocinarlas, pero la más típica es con una salsa de tomate acompañada de una rica pasta italiana.

Unas noches atrás no sabía qué hacer de cenar y tenía carne picada así que se me ocurrió hacer este plato así de la nada y con lo que tenía en casa y realmente salió delicioso. Publiqué la foto en face y varios me pidieron receta así que aquí está. Espero que les resulte práctico y didáctico y la pongan en práctica.

Para hacer las albóndigas usé la receta de las hamburguesas caseras que publiqué hace casi dos años.

También puedes usar albóndigas compradas en el súper o la carnicería.

Ingredientes para hacer este plato de Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco:

Ingredientes para las albóndigas de carne:

  • ¾ kilo de carne picada de vacuno o cerdo (si es de la carnicería mucho mejor)
  • 2 huevos
  • Sal fina
  • Perejil desecado o fresco picadito
  • Orégano
  • Ajo en polvo o fresco picadito pequeño pequeño
  • ¼ de taza de harina de arroz, salvado de avena o pan rallado – + cantidad extra si es necesario
  • opcional: un chorrito de leche para tiernizar la carne

Resto de ingredientes:

  • 2 cebollas grandes o 3 normales
  • ½ vaso de vino blanco
  • un poco de aceite o mantequilla para el sofrito
  • 1 bolsa de Salteado Campestre o arroz blanco o puré de patatas para acompañar

receta-albondigas-caseras-carne

Cómo preparar las Albóndigas con cebolla caramelizada paso a paso:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, las cantidades de perejil, ajo y orégano son a gusto, tomar porciones de carne y hacer bolitas con las manos. Pasarlas por un poco de harina de arroz, salvado de avena o pan rallado para que no se peguen y reservar hasta tenerlas todas listas.

A continuación picar 2 cebollas grandes de la manera que más te guste, en aros, tiras o picadita pequeña.

Echar un poquito de aceite o mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté tranparente. Cuando esté lista retirar y reservar en un platito o bowl y en esa misma sartén colocar las albóndigas. Cocinarlas vuelta y vuelta sellando bien por todas las caras.

Cuando las albóndigas estén bien doradas por todas las caras añadir la cebolla y echar el vino blanco.

Cocinar unos 5 minutos hasta que reduzca el vino y caramelicen las cebollas.

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Mientras tanto preparar la guarnición que puede ser arroz blanco, puré de patatas o en mi caso usé un salteado Campestre del supermercado que tiene de todo un poco.

salteado campestre

Ya sólo queda emplatar y servir. Espero que te haya gustado esta receta de Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco y la pongas en práctica.

Cualquier duda como siempre me escribes y te responderé lo más pronto que pueda.

Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de Albóndigas con cebolla caramelizada al vino blanco y jardinera de verduras salteadas by Laura Grimaldi

10 Comentarios

  1. Norma de la Iglesia

    Tu siempre con las recetas practicas y ricas y nunca dejando de lado nuestras tradiciones rioplatenses que nos dejan o dejaron en mi caso mis abuelos unos italianos y otros españoles ,un abrazo a la distancia y siempre siguiendote.

      1. claudia

        ok 🙂 gracias! seguramente en alguna tienda de cosas naturistas. Muchas gracias! Claudia

      2. Laura Grimaldi

        Acá en España hay en cualquier supermercado. Es un polvo blanco fino como la maizena o el almidón de papa o de mandioca.
        Pero para las albóndigas podés usar pan rallado, maizena o harina común… no te preocupes de conseguir harina de arroz que no merece la pena volverte loca para conseguirla para esta receta.
        Si fuera el cheesecake de almendras q la tiene como ingrediente principal es otra cosa….
        Un saludo, Lau

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