Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo a la manteca, una guarnición muy fácil de hacer y deliciosa, ideal para acompañar carnes blancas como pavo, pollo o cerdo. Anímate a probarlo!!
Creo que es la primera vez que hago esta receta desde que estoy en España. En mi casa (la de mis padres) se hacía Col Lombarda a la mantequilla bastante seguido y siempre me encantó! Como no me acordaba bien cómo se hacía le pregunté a mi papá que me comentó que un poquito de estragón le va muy bien. Yo no le puse porque no tenía en casa y lo cociné por la noche pero con lo rico que cocina seguro que tiene razón.
Ingredientes para hacer Col Lombarda a la mantequilla para 4 personas:
- ½ col lombarda o repollo colorado
- 80-100 grs de mantequilla (manteca)
- un chorrito de aceite de oliva
- sal y pimienta
- Opcional: estragón
Cómo hacer la Col Lombarda a la mantequilla paso a paso:
Si has comprado la Col o Repollo entero cortar la mitad y guardar una parte. Quitar la hoja exterior y el tronco central. Cortar láminas finas finas a cuchillo o con mandolina.
Colocar la mantequilla (manteca) en una cacerolita o cazo y llevar a fuego medio. Cuando esté derritiéndose añadir la verdura por arriba.
Echar un chorrito apenas de aceite de oliva y poner la tapa de la cacerola para que se forme vapor.
Cocinar media hora removiendo cada tanto y siempre volviendo a tapar. Si se secara demasiado añadir un poquito apenas de agua caliente.
Condimentar con sal, pimienta y si te gusta un poquito de estragón, revolver y servir la Col Lombarda a la mantequilla en caliente.
Hasta el próximo post… y como siempre te comento cualquier duda, consulta o sugerencia me dejas un mensaje aquí o en mi página de facebook y haré lo posible por responderte cuanto antes.
Y si haces esta Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo Colorado a la manteca no dejes de contarme tu experiencia.
Besos y hasta la próxima receta!!
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© Laura Grimaldi para El Rincón de Laura G. Sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo, Qué Recetas, Top Blog de Recetas, PinRecetas y Recetas x día. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.
Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo Colorado a la manteca by Laura Grimaldi
Hola Laura. Veo siempre tus posts. Muy argentino españoles, encuentro los sabores que recuerdo (soy argentina pero vivo afuera). Respecto a esta receta, la familia de mi marido es eslovena, y la hacemos agregando en vez de sal, azúcar. Bastante, a gusto, durante la cocción y queda espectacular, especial para acompañar cerdo por ej. Otra guarnición de puré de manzana verde y otra de batatas y listo!
Hola Cristina, gracias por escribirme!
Así que con azúcar 🙂 seguro que queda rico! voy a tener que probarlo la próxima vez que lo haga.
Besito, Lau