Receta de Pollo a la Portuguesa, una comida completa ideal para toda la familia. Lleva carne de pollo y muchas verduras y queda súper sabroso. Sigue el paso a paso:
El Pollo a la Portuguesa es un plato tradicional muy socorrido y conocido mundialmente. El Argentina es quizá más conocido con el nombre de “a la criolla” y allí que abunda la carne de ternera son muy populares los “Bifes a la Criolla” o “Bifes a la Portuguesa” que no es otra cosa que esta misma receta pero reemplazando el pollo por filetes de ternera (churrasquitos o bifes).
Ingredientes para hacer el Pollo a la Portuguesa para 4 personas:
- 1 pollo de 1 y ½ kilo troceado (8 trozos) o también pueden ser muslos y jamoncitos (patitas)
- 1 kilo de patatas (papas)
- 200 grs de guisantes (arvejas) frescas o congeladas o 1 lata mediana
- 500 grs de zanahoria
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite
- 70 grs de mantequilla (manteca)
- 2 pimientos rojos (ají morrón)
- 4 tomates o 1 lata chica de tomates enteros (perita)
- 50 ml de vinagre blanco o vino blanco
- hierbas aromáticas como perejil, orégano, laurel o la que gustes
- pimienta y sal por si hace falta rectificar
- Caldo de pollo cantidad necesaria (o agua caliente + 2 pastillas de caldo de pollo o gallina)
Cómo hacer el Pollo a la Portuguesa paso a paso:
Si has comprado el pollo entero quitar los menudos, limpiar la grasa y cortar dividiendo en 8 presas.
Colocar el aceite junto con la mantequilla (manteca) en una olla grande y profunda y cuando esté caliente añadir el pollo e ir dorando dando vueltas por todos los lados.
Mientras tanto ir cortando las verduras que ya tendrás limpias. Picar la cebolla bien pequeñita y cortar los pimientos o ají morrón en tiritas finas tipo juliana. Cubetear, rallar o triturar los tomates ya sean frescos o de lata. Cortar las zanahorias en rueditas o moneditas y las patatas o papas rasgarlas o cortarlas en trozos grandes.
Retirar el pollo de la olla y agregar la cebolla y pimientos. Añadir la zanahoria y cocinar todo junto 5 minutos removiendo todo el tiempo para que no se queme.
Añadir el tomate cubeteado, rallado o triturado. Añadir el vinagre o vino blanco, volver a poner el pollo y cubrir con caldo caliente o agua caliente + los calditos (cubitos). Añadir las papas o patatas cortadas en trozos grandes desgarrados o en rodajas gruesas. Si usas guisantes (arvejas) frescos o congelados añadirlos ahora. Condimentar con las hierbas aromáticas que gustes y un toque de pimienta. Tapar y cocinar a fuego mediano hasta que las papas o patatas estén a punto ni duras ni pasadas. Apagar y retirar del fuego. Si usas guisantes (arvejas) de lata añadirlos ahora.
Emplatar y servir el Pollo a la Portuguesa rápido antes que se enfríe.
Aquí te dejo la receta de Pollo a la Portuguesa en video donde verás rápidamente los pasos a seguir:
¿Te ha gustado la receta? espero que sí y la pongas en práctica.
Si gustas déjame un mensaje contándome que te ha parecido la receta de este Pollo a la Portuguesa y si la haces cuéntame tu experiencia o si no has entendido alguna parte me preguntas aquí en El Rincón de Laura G. o en mi página de facebook.
Besos y hasta la próxima receta!!!
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Receta de Pollo a la Portuguesa by Laura Grimaldi
