Budín de Pan light sin azúcar

Budín de Pan light sin azúcar

Receta de Pudding o Budín de Pan light sin azúcar hecho con sucralosa y leche desnatada para que sea con menos calorías y apto para dietas. Receta paso a paso con fotos:

Si me lees en facebook sabrás que la semana pasada estuve en Madrid en la presentación y masterclass de Sucralosa de Huxol. Un edulcorante sintetizado a partir de azúcar, que tiene el mismo sabor pero al estar modificado en su estructura molecular el cuerpo no lo puede metabolizar y entonces no tiene calorías ni sube la glucemia. En el formato líquido es 0 calorías, en el formato en polvo tiene 2 calorías por cucharadita y en el formato pastilla tiene 4 calorías por unidad.

Ingredientes para hacer este Budín de Pan light:

  • 1 litro de leche desnatada (descremada)
  • 400 a 500 grs de pan (viejo y un poco seco viene genial)
  • edulcorante equivalente a ¾ de taza (150 gramos) de azúcar, en mi caso son 20 gramos de sucralosa en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • un poco de mantequilla (manteca) para untar el molde
  • opcional: un puñado de nueces troceadas / un puñado de pasas de uva
  • caramelo líquido o sirope sabor caramelo sin azúcar a gusto

Cómo hacer el Budín de Pan light paso a paso:

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Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan. Como verás yo usé mi pan casero. Desde que tengo la panificadora no he vuelto a comprar pan 🙂

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Si la cáscara del pan está muy dura quitarla y usar sólo la miga. Cortar en cubos pequeños. Poner el pan en un bowl grande y echar el litro de leche sobre el pan.

Remover y asegurarte que todo el pan queda sumergido en la leche. Dejarlo reposar media hora.

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A la media hora añadir la sucralosa y la esencia de vainilla y mezclar bien.

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Con un tenedor aplastar el pan para romperlo en trozos más pequeños.

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Añadir los huevos y mezclar todo bien pero sin batidor, directamente con un tenedor.

Si te gusta con nueces y/o pasas ponerlas ahora mismo y mezclar.

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Encender el horno para que se vaya calentando a 175-180ºC con calor de arriba y abajo si es eléctrico.

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Untar bien el molde con mantequilla. Volcar el relleno en el molde.

No es imprescindible hacerlo a baño María, pero puedes hacerlo así que sale súper bien. Poner la flanera o budinera dentro de un recipiente profundo y llenarlo con agua hirviendo al menos unos 2-3 cm de altura de agua. Estar pendiente durante el horneado por si hiciera falta añadir más agua caliente.

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Meter al horno a una altura media y hornear hasta que metiendo un palillo salga limpio y sin restos. En un horno grande suele tardar 1 hora. Yo tengo un hornito pequeño y tarda un poco más.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.

Dar vuelta en un plato o fuente.

Echar el caramelo líquido o sirope por arriba.

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¡A disfrutar de este Budín de Pan light riquísimo!!!

Espero que te haya gustado la receta!!!

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Receta de Budín de Pan light sin azúcar hecho con sucralosa y leche desnatada by Laura Grimaldi

Budín de Pan light

10 Comentarios

    1. Laura Grimaldi

      Hola Julia, fijate el poder endulzante que tenga según lo que dice en la etiqueta, si es 1 cucharita esquivale a 1 cucharita de azúcar o sea 1 = 1 entonces es 3/4 de taza si es en escamas o polvo. El budín original lleva 3/4 de taza que son 150 gramos de azúcar, buscá el equivalente según el poder endulzante de la etiqueta del producto; eso es lo más exacto para no pasarte ni quedarte corta.
      Espero que te quede rico!! Besos, Lau

  1. claudia

    Hola, estuve leyendo algunas recetas con pantalla remozado, la verdad es que lo hacíamos con mamá,  pero dragados azúcar blanca y colocadas la mezcla encima del azúcar dorada, 
    A la masa le agregaba chocolate en polvo, además de todo lo que ud. Indica… Y algo de fruta como multa. 
    Un beso.
    Hasta pronto.

  2. Julia

    Hola Laura, aún no he hallado Sucralosa,pero leyendo internet, veo que también se comercializa como Sucaryl,entre otros nombres. Ese edulcorante ya lo consumíamos en Rosario y se sigue haciendo. Muy interesante sus beneficios y para personas que deben evitar azúcares. Cariños. gracias por tus aportes culinarios.

      1. Julia

        Faliz Año 2016 Laura, que te cuides, y sigas dándonos alegrías con tus recetas y explicaciones   en tu blog y en face,Besitos.

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