Bizcocho de Yogur 1-2-3 {torta de yogur}

Bizcocho de Yogur 1-2-3 {torta de yogur}

Receta de Bizcocho de Yogur o Torta de Yogur ¡el de toda la vida!!! la receta paso a paso:

Esta es la clásica receta de la Torta o Bizcocho de Yogur 1-2-3 porque lleva 1 taza de azúcar, 2 de harina y 3 huevos. Hace un par de décadas el pote de yogur era más grande, de 200 o 250 gramos es decir que era más o menos una taza y los potecitos de hoy en día son de media taza. Muchos hacen la receta usando el envase de yogur actual de 125 grs y entonces sale un bizcocho demasiado pequeño para mi gusto. Yo he vuelto a las cantidades originales y sale ¡buenísimo!!

Esta receta de repostería fácil del bizcochuelo de yogur es ideal para hacer en cualquier momento, para desayunar o merendar ya que probablemente tengas los ingredientes en casa o sea muy fácil conseguirlos y hacer este Bizcocho de Yogur o Torta de Yogur

Agradezco las fotos a mi amiga Ana Elizabeth Cubilla que hizo la receta del bizcocho de yogur y me las envió por facebook.

Bizcocho de Yogur 1-2-3 {torta de yogur}

Ingredientes para hacer el Bizcocho de yogur o Torta de yogur:

  • 3 huevos grandes
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar (puedes hacerlo con menos azúcar, incluso lo he probado con sólo ½ taza y queda rico igual)
  • ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva, girasol o maíz
  • 1 taza (250 grs) de yogur natural (2 envases de 125 g) puede ser yogur natural, griego o de vainilla o limón pero NO usar yogur light ni desnatado ni para beber
  • 2 tazas (250 gramos) de harina de trigo tamizada
  • 2 cucharaditas (15 gramos – 1 sobre) de polvo de hornear (levadura química tipo Royal) // Nota: si usas harina leudante tipo bizcochona o blancaflor no añadas este ingrediente

Varios opcionales:

  • Ralladura de limón o de naranja o unas gotitas de esencia de vainilla para aromatizar
  • Chips de chocolate, pasas, frutos secos, arándanos…

Cómo hacer el Bizcocho de yogur o Torta de yogur paso a paso:

La harina que se usa para bizcochos, bizcochuelos, budines, cocas, magdalenas siempre siempre es harina 0000, floja, de repostería, de uso común… según el país se llama diferente. Si tienes dudas mira en el cuadrito de “nutrition facts” la cantidad de proteína. Tiene que tener como máximo 10% de proteína, cuanto menos % más floja es.

Encender el horno a 170-175ºC.

bizcocho-de-yogur

En un bowl o cuenco batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma. Añadir el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo para formar una emulsión. Añadir el yogur e integrar todo hasta formar una crema. Si vas a aromatizar con ralladura de limón o naranja la puedes ponerlo ahora mismo.

Dejar el batidor o varillas y agregar en 2 ó 3 veces la harina de trigo tamizada junto al polvo de hornear o levadura química. Ir mezclando suavemente con movimientos envolventes usando una espátula, lengua de silicona o cuchara de madera. Terminar de integrar todo.

bizcocho-de-yogur

Si vas a poner chips de chocolate, pasas, frutos secos o arándanos ponerles un poquito de la harina antes de agregarlos a la masa.Molde-silicona-bizcocho

Colocar la masa del Bizcocho de Yogur en un molde para horno rectangular (9 x 25 x 7cm aprox) o redondo de 22 ó 24 cm de diámetro por ejemplo, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Si es un molde de silicona como el de la foto el truco para desmoldarlo fácil es pasarlo por agua fría bajo el grifo antes de verter la masa. También puedes untarlo con mantequilla.

Llevar al horno por unos 30-40 minutos (ojo no abras el horno hasta pasados los primeros 25 minutos) o hasta que veas que se despega de los laterales del molde y que al pincharlo en el centro con un palillo o un cuchillo éste salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.

Si quieres decorarlo puedes simplemente espolvorearlo con un poco de azúcar glass (impalpable) o hacer un glaseado con una taza (té) de azúcar glass (impalpable) y unas gotas de zumo de limón o de naranja (si hace falta poner unas gotitas de agua muy caliente). Untarlo rápidamente por encima del budín antes que se seque y se ponga durito.

Bizcocho de Yogur 1-2-3 {torta de yogur}

No dejes de hacer este Bizcocho de Yogur o Torta de Yogur que es muy fácil y sabroso.

Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de Bizcocho de yogur, torta ó budín de yogur by Laura Grimaldi

31 Comentarios

  1. GRACIELA SANCHEZ LOYO

    Hola chef Laura Grimaldi, le agradezco que comparta sus conocimientos. es usted muy sabia. todo se ve delicioso, yo soy aficionada, pronto preparare alguna de sus delicias. bendiciones, un abrazo desde Xalapa, Veracruz Mexico

    1. Laura Grimaldi

      Hola Andrea, tenés dos recetas, la masa sablé que es más arenosa y con más manteca o mantequilla o la masa quebrada dulce que lleva menos materia grasa y es más sequita. Con las dos queda bien. Las dos recetas están acá >>> http://elrincondelaurag.com/recetas-saladas/masas-y-panificados/ al final están las dos masas dulces. También tenés la receta de la crema pastelera, etc etc. Suerte y que te salga rico rico. Un beso, Laura.

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