Calzone Barbacoa o Boloñesa

Calzone Barbacoa o Boloñesa

Receta de Calzone Barbacoa, Boloñesa o Calzone de Carne y Mozzarella, la receta con fotos paso a paso:

Este es el calzone preferido de mis hijos, el Calzone Barbacoa o Calzone Boloñesa con carne salteada y mozzarella. ¡Es riquísimo!!!

Esta receta te vale para 2 calzone grandes, usando la Masa Soufflé que encontrarás haciendo click aquí.

Tanto la masa como el relleno son fáciles de hacer, anímate y cocina en casa!!

Ingredientes para hacer 2 Calzone Barbacoa o Calzone Boloñesa:

  • Masa soufflé que encontrarás aquí en el blog
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas grandes
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 700 grs de carne picada
  • Opcional 2 huevos cocidos
  • Opcional un puñado de aceitunas verdes
  • Salsa barbacoa
  • 250 grs de mozzarella o queso para gratinar (emmental, gouda, maasdam, havarti…)

Calzone-barbacoa

Cómo hacer el Calzone Barbacoa o Calzone Boloñesa paso a paso:

Hacer la masa soufflé y dejarla descansar mientras haces el relleno.

Poner los huevos a cocer en agua con un poquito de sal. A partir que rompe el hervor cocinarlos 10 minutos. Ponerlos en agua fría y reservar.

relleno-receta-calzone-barbacoa-boloñesa-carne

Poner el aceite en un wok, cacerola o sartén grande, añadir la cebolla y los pimientos picados y pochar la verdura hasta que la cebolla se vea transparente.

Añadir la carne picada y remover con la cuchara hasta que se cocine toda la carne y quede suelta en trozos pequeños.

Condimentar el relleno a tu gusto con sal, pimienta, pimentón, orégano y cualquier otro condimento que te guste.

Añadir la salsa barbacoa a gusto y remover.

Encender el horno a 220ºC con fuego de arriba y abajo.

Picar los huevos y las aceitunas y ponerlos por encima de la boloñesa.

Cortar la mozzarella en lonchas finas.

Armado del Calzone Barbacoa o Calzone Boloñesa:

receta-calzone-barbacoa-boloñesa-carne

Separar la masa en 2 partes iguales.

Estirar una de las mitades en la encimera con ayuda del rodillo de amasar.

Poner mitad del relleno sobre un lado de la masa.

Cubrir con 125 grs de queso mozzarella.

Mojar el borde de la masa con agua.

Doblar, presionar los bordes y hacer el repulgue.

Repetir con el otro calzone.

receta-calzone-barbacoa-boloñesa-carne

Poner los dos calzone en la fuente para horno con papel vegetal o engrasada con un poquito de aceite.

Hacer unos agujeros en la parte superior para que salga el vapor.

Meter al horno precalentado a 220ºC de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados a tu gusto como en esta siguiente foto:

Cortar en porciones y servir calentito.

Como ves el Calzone Barbacoa queda buenísimo!!

Calzone-barbacoa

Anímate a cocinar estos Calzone Barbacoa en casa y me mandas tus fotos y comentarios 🙂 Hasta la próxima!!

Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de Calzone Barbacoa by Laura Grimaldi

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