Ensalada con Pollo

Ensalada con Pollo

Receta de aprovechamiento: Ensalada con Pollo paso a paso:

Esta es una receta de aprovechamiento ¿Cuántas veces nos quedan restos de pollo asado y no sabemos qué hacer con ellas? Pues esta riquísima Ensalada con Pollo asado, remolacha, queso, maíz y canónigos. Quedó deliciosa y fresca y en mi caso fue nuestro almuerzo de domingo. Como comida única da para 2 personas y si la haces como primero o guarnición vale para 4 personas.

A Fede le encantó esta Ensalada con Pollo y se nos quedó corta… él quería repetir!

Para hacer esta Ensalada con Pollo vas a necesitar:

  • 400-500 gramos de pollo asado y frío (preferentemente pechuga deshuesada)
  • 70 gramos de canónigos o cualquier verdura de hoja verde como berro, lechuga, escarola, rúcula…
  • 1 latita de maíz (choclo) enjuagada y escurrida
  • 1 remolacha grande cocida y cortada en dados
  • 1 puñado de queso semi-duro rallado grueso o en tiras o dados.
  • Sal y aceite de oliva virgen extra para aliñar. También puedes aliñarlo con mayonesa ¡queda genial!

ensalada-pollo

Ayer al mediodía hice pollo al horno. Puse la rejilla sobre la asadera y puse ahí sobre la rejilla las piezas de pollo por lo que quedó tipo barbacoa totalmente desgrasado. Sólo le puse sal gruesa y orégano.

Primero comimos los cuartos traseros y las dos pechugas las dejé hechas para comer frías. Una la comimos anoche en bocadillos con mayonesa y la otra la usé hoy para hacer esta Ensalada fresquísima con Pollo Asado.

pollo-asado-al-horno

Cómo hacer la Ensalada con Pollo paso a paso:

En un bowl o ensaladera grande colocar los canónigos o verdura de hoja verde lavada y escurrida.

Añadir el maíz previamente enjuagado bajo el grifo (canilla) y escurrido.

Cortar la remolacha cocida en dados y añadir al bowl.

Añadir el queso o si lo tienes entero cortarlo en tiras o dados y añadirlo. Yo usé uno que ya viene listo para usar.

Por último cortar la pechuga en dados. Yo la corté primero en dos filetes anchos y luego hice cortes en horizontal y vertical formando los dados.

ensalada-pollo

Añadir el pollo a la ensaladera, aliñar con lo que gustes, mezclar y ¡listo!

Es una ensalada muy completa y la combinación de ingredientes es deliciosa. Te invito a que la pruebes y me cuentes qué tal si te ha gustado…

Hasta la próxima receta!! Si haces esta Ensalada con Pollo no dejes de contarme tu experiencia.

Ver más Recetas de Ensaladas

PD: si te gusta esta receta por favor compártela en redes sociales usando los enlaces que tienes aquí debajo 🙂 gracias!!!

ensalada-pollo

Receta de Ensalada con Pollo by Laura Grimaldi

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.