Galletas con pepitas de chocolate {Chocolate Chip Cookies}

Galletas con pepitas de chocolate {Chocolate Chip Cookies}

Receta de Galletas con pepitas de chocolate o Chocolate Chip Cookies. Paso a paso con fotos y tips:

Estas Chocolate Chip Cookies o Galletas con pepitas de Chocolate o están buenísimas y gustarán a grandes y chicos. Las he vuelto a hacer y he cambiado la receta…están aún más ricas!!! Si te gustan las famosas cookies Chips Ahoy o Pepitos, Tody etc te van a encantar!

Estas son las auténticas Galletas con pepitas de Chocolate o Chocolate chip cookies norteamericanas, con el punto justo entre crocante y chicloso que tanto gusta a todo el mundo…

galletas con pepitas de chocolate

Las Galletas con pepitas de Chocolate o chocolate chip cookies las inventó por casualidad la norteamericana Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella estaba cocinando galletas de chocolate pero se quedó sin cacao en polvo… entonces para reemplazarlo cortó una tableta de chocolate Nestlé en trozos y lo mezcló con la masa de galletas pensando que en el horno se derretiría el chocolate y quedarían como sus cookies de chocolate de siempre. La cuestión es que el chocolate no se mezcló con la masa de las cookies, pero el resultado fue sencillamente espectacular! Tal es así que la empresa Nestlé le ofreció publicar su receta en los paquetes de las tabletas de chocolate a cambio de suministrarle barras de chocolate de por vida!! a partir de entonces Ruth se hizo famosa, y en todas las casas de USA o EE. UU. comenzaron a hornear sus famosas galletas.

He hecho varias recetas y esta es la que más me gusta. Tienen varios secretos que si todo azúcar moreno, que si todo azúcar blanco. Estas tienen el punto justo!

Saben riquísimas, incluso más ricas que las famosas galletas Chips Ahoy o galletitas Pepitos o Toddy en Argentina y además no llevan conservantes ni colorantes.

Les puedo asegurar que son iguales a unas que trajo mi hermano Julián de regalo en un viaje a USA.

Anímate a hacer estas Galletas con pepitas de Chocolate o Chocolate Chip Cookies en casa ¡verás que es fácil y entretenido!

chocolate-chip-cookies

Ingredientes para aproximadamente 3 docenas de Galletas con pepitas de Chocolate:

  • 220 grs (1 taza) de mantequilla pomada (a temperatura ambiente pero NO derretida)
  • 100 grs (½ taza) de azúcar blanco común
  • 250 grs (1 ½ taza) de azúcar moreno (rubio, negro o mascabado en otros países)
  • 10 gotas de esencia de vainilla o si no tienes puedes usar 3 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 2 huevos L (grandes) a temperatura ambiente
  • 350 grs (2 ¾ taza) de harina de trigo común 0000 ó de repostería
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 2 cucharaditas de polvo leudante, gasificante o levadura química tipo Royal
  • 250 gramos de gotitas de chocolate (o chocolate troceado a cuchillo)

Tip 1: Si no tienes balanza te doy la opción de medir todo con una taza o vaso de 250 cm³ (¼ litro). Si mides todo con la misma taza no te puedes equivocar 😉

Tip 2: el azúcar blanco las hace más duritas y crocantes y el azúcar moreno más chiclosas… puedes ir ajustando las cantidades a gusto siempre que sea en total 2 tazas de azúcar. Yo he puesto el balance que me gustó más a mi que es ¾ partes de azúcar moreno + ¼ parte de azúcar blanco.

Procedimiento ¿Cómo hacer las mejores Galletas con pepitas de Chocolate del mundo mundial?:

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En un bowl pequeño poner la harina tamizada y agregar la sal y el polvo leudante. Mezclar y reservar.

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En un bowl más grande poner la mantequilla y los azúcares blanco y moreno (yo tenía un poquito de azúcar negro mascabado de Argentina y lo usé).

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Batir 5 minutos hasta formar una crema en la que no se notan los granos de azúcar.

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Agregar la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno hasta integrarlos.

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Añadir la mitad de los ingredientes secos, batir un poco hasta integrar y luego agregar el resto hasta formar la masa.

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Dejar el batidor. Añadir el chocolate y mezclar con espátula para repartir por igual en toda la masa.

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Llevar la masa al frigorífico al menos 15 minutos. Mientras encendemos el horno a 175º y preparamos las placas o fuentes de horno con papel de hornear o las engrasamos con un poco de mantequilla.

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Poner la masa de a cucharadas dejando espacio entre una y otra ya que crecerán durante la cocción. Yo usé la cucharita plástica redonda de tomar la medida de 1 cucharada sopera y me ayudé de una cucharita común pequeña para ir desprendiendo la masa sobre la placa de horno.

Es importante que dejes espacio entre las galletas porque la masa crece mucho y se expande… mira todo el espacio que había dejado yo y algunas se pegaron….

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También puedes usar cuchara de las de servir bolas de helado que sea pequeña. No hace falta aplastar la masa, se nivela sola. Si la placa cabe en tu frigorífico o heladera sería ideal enfriarlas un poquito más antes de meter a hornear… unos 15 minutos o 5 de freezer. Cuanto más fría esté la masa menos aplastadas quedarán las galletas.

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Meter al horno y cocinar de 8 a 12 minutos o hasta que las veas que comienzan a dorarse.

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¡Mira cuánto han crecido en el horno!!

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Ojo que no se tienen que dorar mucho, apenas se comienzan a dorar fuera del horno…

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Sacar del horno, dejar enfriar primero sobre la misma placa y luego pasar a una rejilla o una fuente o tabla de madera y servir o guardar en una lata o recipiente hermético.

Espero que te gusten estas Galletas con pepitas de Chocolate, haz la prueba y verás lo buenas que están!!

Cualquier duda ya sabes que puedes enviarme un mensaje y te responderé lo más rápido que pueda.


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Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Una idea buenísima para hacer en verano son estos sandwiches de cookies y helado #ñam ¡buenísimos!!!

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Receta de Galletas con pepitas de Chocolate o Chocolate Chip Cookies tipo Chips Ahoy by Laura Grimaldi

4 Comentarios

    1. Laura Grimaldi

      Hola Suil, el azúcar blanco refinado las pone duras y crocantes y el azúcar moreno o rubio las hace blanditas. Hay que equilibrar según el gusto de cada uno, a mi me gustó la proporción que puse en la receta. Si no consigues azúcar moreno / rubio o mascabado mmm no sé quizá con un par de cucharadas de miel + azúcar blanco queden bien pero hasta probar no te lo puedo confirmar. Un saludo, Laura.

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