Lasaña casera {lasagna de verdura bechamel y boloñesa}

Lasaña casera {lasagna de verdura bechamel y boloñesa}

Receta de Lasaña casera de verdura con bechamel, la receta de Lasagna paso a paso con fotos y explicaciones:

La Lasagna o Lasaña es un plato tradicional de la Cocina Italiana y por supuesto como todo lo italiano es muy popular en Argentina.

A casi todo el mundo le encanta la Lasaña de verdura casera con bechamel y salsa boloñesa, es una comida deliciosa!!!

Hoy en día con las láminas de pasta para Lasaña precocidas es una comida fácil de hacer, sólo juntar relleno, salsa, queso y al horno a gratinar!

Todos sabemos que la Ñ es exclusiva del Castellano, el nombre original de esta comida es Lasagna en italiano, ellos al no tener la Ñ hacen el mismo sonido juntando la g con la n como en gnomo que se lee “ñomo”. En portugués pasa lo mismo pero ellos juntan la n con la h como por ejemplo Penha (roca) que se lee “peña”.

Dejamos la parte cultural y vamos al lío… yo hice una Lasaña con relleno de verdura con bechamel (salsa blanca) y salsa boloñesa

Lasaña casera

lasagne-barilla

Ingredientes para hacer Lasagna o Lasaña casera de verdura con bechamel:

  • Láminas de pasta precocida ó masa fresca para Lasaña
  • 1 cebolla bien grande
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 cucharadas colmadas de maizena o harina de trigo
  • 1 paquete de espinacas congeladas de 1 kilo (mejor sin picar) ó misma cantidad de espinacas frescas
  • ¾ litro de leche entera
  • salsa de tomate o salsa boloñesa casera a gusto cantidad necesaria
  • 150 gramos de queso rallado grueso para gratinar tipo emmental
  • Un poquito de aceite o mantequilla para el sofrito y para untar la fuente
  • Sal y condimentos a gusto

Cómo hacer Lasagna o Lasaña casera paso a paso:

Hay muchas marcas de pasta precocida para Lasaña casera, yo usé esta Masa para Lasaña de la marca Barilla, pero hay marca Gallo, El Pavo, de marca blanca (del súper) y en otros países habrá más. Elige la que más te guste! Puede ser precocida como esta o de la que hay que hervir siguiendo las instrucciones del fabricante. Por supuesto también puedes hacer la masa casera ¡aún estará más buena!

Lo importante es que aunque la masa dice que está precocida o es instantánea la masa tiene que humedecerse y estar entre líquido para cocinarse junto con el relleno… si la masa queda seca en contacto con un relleno muy compacto quedará cruda, seca y dura. Yo sumergí la masa en agua tibia unos minutos antes de armar la Lasaña y me quedó perfecta. Te recomiendo poner la masa en remojo en agua tibia unos minutos antes de armar la Lasaña casera.

Lo primero que tienes que hacer es cocinar el Relleno de Verdura, en este caso de espinacas con bechamel.

Lasagna-casera-de-verdura-con-bechamel

Poner la espinaca a descongelar en el microondas unos 7 minutos aproximadamente. También puedes usar espinacas frescas, en este caso blanquearlas pasándolas por agua caliente unos segundos o meterlas al microondas 2 minutos.

Mientras tanto picamos la cebolla y pimientos y comenzamos por rehogar / sofreír la cebolla y los pimientos en un poco de aceite o mantequilla.

A continuación agregar de golpe y sin apagar el fuego las 2 cucharadas bien colmadas de maizena o harina. Inmediatamente remover y mezclar bien la maizena o harina con el sofrito. Cocinar un par de minutos verificando que la harina o maizena se pone de color beige.

Añadir la leche fría o del tiempo así como la tienes, no hace falta calentarla ya que el roux (mezcla de harina con materia grasa) está bien caliente. Remover constantemente con la cuchara de madera. Te parecerá al principio que queda con grumos, luego te dará la sensación de que está muy líquido pero no te preocupes, en unos minutos tomará consistencia cremosa y se ligará formando la bechamel. Cuando rompa el hervor seguir un minutito más removiendo todo el tiempo y listo! ya puedes apartarlo del fuego.

Añadir la espinaca a la bechamel y mezclar todo muy bien. Poner sal y condimentos a gusto. Yo usé pimienta y nuez moscada que le va muy bien a la bechamel.

Armado de la Lasaña casera de verdura con bechamel y salsa boloñesa:

Encender el horno a 200ºC.

Lasagna-casera-de-verdura-con-bechamel

Ya tendrás las láminas de pasta para Lasaña remojadas desde hace un ratito.

Montar la Lasaña en un recipiente rectangular grande tipo Pyrex® o una asadera que tenga bastante profundidad.

Untar el fondo con mantequilla o aceite y poner un poquito de relleno de verdura. A continuación cubrir con una capa de masa para Lasaña remojada. Continuar con otra capa de relleno seguida de una nueva capa de masa, otra de relleno y una última capa de masa.

Por último poner la salsa ya sea de tomate o boloñesa por arriba generosamente cubriendo bien todo.

Nota: Yo la hago con 3 capas de relleno y 3 capas de masa más la capa superior de salsa pero es a gusto, puedes hacerla con solo 2 capas si lo prefieres.

En mi caso en la capa superior le puse boloñesa y por último queso rallado para gratinar.

Meter al horno bien caliente a unos 200º hasta que notes que está suficientemente gratinado a tu gusto.

Y ya está! ahora a cortar y servir con una espátula con cuidado que no se desarme.

Lasaña casera

Espero que te guste esta receta de Lasaña Casera de Verdura con Bechamel y Boloñesa, cualquier duda que tengas me escribes un mensaje y te responderé lo más pronto que pueda. Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de Lasagna o Lasaña casera de Verdura con Bechamel y Boloñesa by Laura Grimaldi

lasagna o lasaña casera

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