risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones
Arroz,  Carne, Pollo y Pescado

Risotto Capri {arroz cremoso con pollo y bacon}

Receta de Risotto Capri o Arroz Capri, un arroz caldoso y cremoso con pollo, bacon y champiñones que les encanta a mis hijos desde hace años!!

Esta es una receta paso a paso que podrás hacer en casa fácilmente siguiendo las instrucciones.

Es bastante rendidora y si sobra pues lo guardas en un tupper en el frigo (heladera) y te vale para una siguiente comida o para llevar a la oficina o incluso puedes congelarlo.

Acá en casa mis hijos suelen “asaltar” las sobras por la tarde… y me suelo encontrar el recipiente vacío.

Ingredientes para hacer Risotto Capri o Arroz cremoso con pollo y bacon:

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

  • 100 grs de bacon, panceta o tocino
  • 400 grs de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • un poquito de mantequilla (manteca) para el sofrito
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tazas de arroz (yo uso parboiled o vaporizado)
  • 2 calditos de pollo + agua caliente o 1 litro de caldo de pollo
  • pimienta negra y ajo en polvo
  • 1 lata pequeña de champiñones fileteados ó 2 o 3 champiñones frescos fileteados
  • 200 ml de nata para cocinar (crema de leche) 18% MG
  • Varios: queso rallado para pasta (parmesano, grana padano o similar)

Cómo hacer el Risotto Capri paso a paso:

Prepara todos los ingredientes. El bacon en tiritas, el pollo en dados. Pela y corta la cebolla bien pequeñita.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Coloca una nuez de mantequilla o manteca en la paellera, wok, cacerola o donde vayas a hacer el arroz. Enciende el fuego o vitro y cuando comience a derretirse añade el bacon. Menéalo un poco hasta que se dore y añade el pollo. Tienes que sellar y dorar el pollo por todos lados, así que vas removiendo continuamente.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Añade la cebolla picadita y remueve y cocínala hasta que se comience a poner transparente.

Añade los condimentos, yo puse pimienta negra y ajo deshidratado en polvo.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Cuando el pollo ya está bien sellado añade el arroz y le das unas vueltas mezclando todo y sellándolo.

Yo uso arroz parboiled o vaporizado, tipo Gallo Oro en Argentina. Pero puedes usar el arroz que más te guste, arroz bomba, carogran, redondo, largo… etc etc Va en gustos.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Es el momento de añadir los champiñones escurridos y el caldo de pollo bien caliente o los calditos + agua hirviendo.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Rectifica de sal si hiciera falta y deja cocinar el arroz unos 15 minutos removiendo cada tanto.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Si hicera falta añadirle un poquito más de caldo o de agua caliente.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Añade la nata o crema de leche, mezcla y en cuanto el arroz esté al dente apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.

risotto-arroz-capri-bacon-pollo-champiñones

Puedes mezclar un poco de queso o directamente servir el queso por arriba del Risotto Capri en los platos. ¡Queda muy rico!

Y eso es todo, como ves es una receta simple y contundente. Cuando lo hago lo tomamos como plato único. Espero que te guste y nos vemos en la próxima. Besos, Lau.

Ver más Recetas con Arroz | Ver más Recetas con Pollo

PD: Si te gusta esta receta compártela en redes sociales con los enlaces que hay aquí debajo 😉

Receta de Risotto Capri {arroz cremoso con champiñones, pollo y bacon} by Laura Grimaldi

Argentina de familia italiana, licenciada en Publicidad y cocinera amateur. Me encanta escribir y compartir mis trucos y tips. Mis recetas están siempre explicadas al detalle paso a paso para que no te pierdas nada y te salgan siempre bien. Te invito a quedarte por aquí y a seguirme en redes sociales. No olvides dejarme un comentario sobre la receta ¡me hace mucha ilusión leerte!! Besos, Laura G.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.